目次
第１章 給食と日本の食文化（炊きたてのごはんが給食に；日本の食事に欠かせない米 ほか）
第２章 給食から世界の食文化を知る（手づくりナンで本場インドのカレーを味わう；インドの食事と文化 ほか）
第３章 日本の伝統行事と給食（もちバイキングで一足早いお正月；健康を願って食べる七草がゆ ほか）
第４章 わたしたちの郷土と給食（給食からふるさとを学ぶ；郷土料理について調べよう ほか）
著者等紹介
宮島則子［ミヤジマノリコ］
東京都荒川区立ひぐらし小学校主査栄養士。１９７９年東京都教育委員会公立学校栄養士となる。東京都学校給食優良校受賞、学校給食文部大臣賞受賞。１９９９年より服部栄養専門学校特別講師を務める。東京食育推進ネットワーク会員。さいたま食育推進ネットワーク会員。給食を基盤に、学校と家庭、地域、社会をつなぐさまざまな食育活動を展開している。雑誌、新聞での連載多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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