内容説明
日本料理の世界では、料理に合わせて酒を選ぶ習慣がない。このことに疑問を持った著者が、料理の「味わい」を意識したうえでの、「相性のいいお酒」を本書で紹介する。６４の料理が登場。
目次
第１章 和食に合う酒 刺身
第２章 和食に合う酒 焼き物
第３章 和食に合う酒 煮物
第４章 和食に合う酒 蒸し物
第５章 和食に合う酒 揚げ物
和食と酒 日本酒の分類
著者等紹介
田崎真也［タサキシンヤ］
１９５８年（昭和３３年）３月２１日生東京出身。１９７７年５月フランスに渡航。１９８０年８月帰国。１９８３年１２月第３回全国ソムリエ最高技術賞コンクール優勝。１９８９年１０月第６回世界最優秀ソムリエコンクール出場。１９９０年１１月第３回国際ソムリエコンクール第２位。１９９５年５月第８回世界最優秀ソムリエコンクール優勝。１９９６年２月１９９５年度都民文化栄誉章。１９９９年６月１９９９年度フランス農事功労章シュヴァリエ受章９月フランス・ボルドー市よりメダル受章（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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