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ミシュランミツボシトセカイセンリャク シンチョウセンショ
新潮選書 ミシュラン 三つ星と世界戦略
310,4p / 19cm / B6判 ポイント： 13 pt ？ポイントについて
 価格: ￥1,092 (税込) 
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「グルメのバイブル」として圧倒的な影響力を誇ってきたミシュランガイド。
しかし、その権威は「食の国際化」の中で揺らぎ始めている。
近年、アメリカ、日本、香港とガイド発行国を増やしてきたのはなぜか。
その背景には、どのような経営戦略があるのか。
トヨタ自動車とも比せられる「偉大なる地方企業」の内幕を、関係者への徹底取材で詳細に描き出す。
第１章 三つ星狂想曲
第２章 素顔の調査員
第３章 劇場としてのレストラン
第４章 格付けの思想史
第５章 故郷を訪ねて
第６章 「王朝」の系譜
第７章 背を向ける人々
第８章 変貌するガイド
第９章 日本上陸
国末憲人［クニスエノリト］
１９６３年岡山県生まれ。１９８５年大阪大学卒。１９８７年パリ第二大学新聞研究所を中退し朝日新聞社に入社。富山、徳島、大阪、広島勤務を経て２００１〜０４年パリ支局員、０５〜０７年外報部次長、０７〜１０年パリ支局長。現在はＧＬＯＢＥ副編集長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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