タイワンコウキツタイゼン　タイワンフォーチャアタイゼン　トンボノホン とんぼの本 台湾　好吃大全 平野　久美子【著】 新潮社 （2005/11/25 出版） 127p / 21cm / A5判 ISBN： 9784106021381 NDC分類： 383.8 価格： ￥1,365 (税込) ポイント： 13 pt   ？ポイントについて 在庫がございます。通常1-3日以内に発送致します。 1,500円以上ご注文頂きますと、国内送料無料でお届けします。 ※在庫情報は、前日の営業終了時のものです。  ？在庫と納期について 震災の影響により、福島県の一部地域では、ヤマト運輸営業所でのお引渡しとなります。 ＊最新の詳細情報はヤマト運輸のホームページを参照下さい。

何を食べても「フォーチャア（旨い）」。
独自の重層的な歴史と文化が育んだ「食の世界遺産」の醍醐味を、アジア文化の第一人者が食べ解く。

序章　麗しの島、フォーチャァの系譜（世界が台湾を知った；芋、米、豚、海鮮が織りなす旨さ　ほか）
第１章　現代台湾が生んだ新伝統食（山菜ブーム―原住民の知恵が現代によみがえった；呉郭魚石煮―三〇〇度の焼け石で調理する　ほか）
第２章　郷愁を誘う伝統の味（魯肉飯―庶民の味、忘れじの味；肉鬆、猪脚、割包―豚を食べ尽くす　ほか）
第３章　日本食との融合（蓬莱米―日台技術交流の成果；花寿司―世界を目指せ、フォルモーサ・ロール　ほか）
第４章　戦後の新移民が伝えた味（外省人が広めた新しい麺；焼餅油條と豆漿―北方の朝ご飯は濃厚な豆乳と釜焼きパン　ほか）

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