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出版社内容情報
"6歳の誕生日、親父が作ってくれた最初で最後のケーキは俺を""王様""にしてくれた…。父が残した至福の味を求め、さすらいのパティシエ・赤川アラタが奮闘する情熱系菓子職人物語！"
▼第21話／アイツ▼第22話／ショコラ・ショ▼第23話／ショコラティエ▼第24話／温度と水▼第25話／王の目覚め▼第26話／オペラ・モデルヌ▼第27話／クープ・ド・グラス▼第28話／超えられぬ壁▼第29話／ショートケーキ▼第30話／不完全な王様▼第31話／屈辱の時間●主な登場人物／赤川アラタ（父の味“お菓子の王様”を探し求める青年。創業30年を誇るケーキ店「エトワール・ドゥ・セットゥ」の菓子職人となる）、梶原ノボル（「エトワール・ドゥ・セットゥ」のスーシェフ。フランス修業帰りで“菓子職人の王様”と呼ばれる実力の持ち主）●あらすじ／酒かすを使ったノボルのアイディアに、大吟醸酒のサヴァィヨンを塗るというアラタの工夫を合わせたケーキで、見事本選出場を決めた「エトワール・ドゥ・セットゥ」チーム。しかし、ノボルは自分の思い描いていた“クリスマスケーキの完全形”を、アラタに作り出されたことに苛立ちを募らせていた。そのとき、会場に前回大会優勝チームの凄腕シェフ・谷口龍彦の映像が流れて…（第21話）。●本巻の特徴／三人一組で腕を競う大会「キング・オブ・スイーツ」準決勝の対決素材はチョコレート！ 一流チョコレート職人が集った強豪チームを相手に、なんとノ
オペラ・モデルヌ
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
シーナ@食べ物漫画好き
1
３冊目 コンクール本選のテーマはチョコレート！ケーキ・ドリンク・パフェの三種対決をノボル一人で完勝！近代的に再構築したオペラ・モデルヌ。ハーブショコラ・ショ。ショコラリキュールのエスプーマをのせたチョコパフェ。決勝戦テーマはショートケーキ！ショートケーキの定義とは？ ショートタイムケーキが由来？ フランスの苺ケーキのフレジエはショートケーキとは別物？ 三角形で白地に赤で構造上の欠陥？面白いテーマ。2018/01/31
ユイ
1
完璧でないとわかっていてもショートケーキはケーキ屋であれば置いておいて欲しい一品。2011/01/07
ゆん
1
全日本菓子職人コンクール編2010/06/14
