出版社内容情報
３６歳、バツイチ、子持ち、地方で開業し、１０年で年商８０００万円超！ １時間に４００個パンを売る繁盛店女性オーナーが教える
内容説明
１時間に４００個パンを売る繁盛店女性オーナーの「売り上げアップ術」。わずか１０年で年商８０００万円超！すべての小規模店で使える“売り上げアップ”ルールが満載！！
目次
第１章 小さなパン屋が売り上げを伸ばす「おもてなし」のＲｕｌｅ（「いらっしゃいませ」は笑顔アイコンタクトとセットで；ワントーン高めの「ラ」の音で、スマイル接客 ほか）
第２章 リピーターを育てる「満足感」のＲｕｌｅ（ニューアイドルを毎月デビューさせる；朝しか焼かないパン屋は、もう生き残れない ほか）
第３章 一見さんも引き寄せる「好感度」のＲｕｌｅ（大通りを外した１本奥の裏道でも、小さなお店は勝算あり；ご近所さんとの手土産交渉で、コスト削減 ほか）
第４章 お客さまのわくわく感を誘う「五感」のＲｕｌｅ（オープンキッチンで製造工程を「見える化」；「焼きたてコール」と「香りの魔法」で購買欲アップ ほか）
第５章 スタッフのモチベーションをアゲる「チームづくり」のＲｕｌｅ（新人でも“夢”を持つスタッフは、小さなお店のヤル気を変える；売り手側が人格を磨けば、お客様は引き寄せられてくる ほか）
著者等紹介
野口貴美子［ノグチキミコ］
１９６８年１月１２日埼玉県川口市生まれ。辻調理師専門学校卒。フレンチのオーナーシェフを目指しつつ２１歳で結婚、２５歳で出産。出産を機にフレンチシェフの道を断念するが、３１歳で離婚。１店舗だけパートで採用してもらった店で、通常１０年かかるパン職人の技術を２年で完全に習得する。３６歳の時に自己資金ほぼゼロで、川口市の自宅の庭に４畳半のログハウスをつくり「パン工房ペシュ」１号店をオープン。その１年半後、茨城県つくば市に２号店となる「つくば大穂店」が誕生し、さらに６年後、同牛久市にくつろげるテラスもある大型の「ひたち野うしく店」がオープンした（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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