ニホンローカルゴハンキコウ　４７トドウフケントッテオキノイチゼン　ヨンジュウナナトドウフケントッテオキノイチゼン　コウダンシャプラスアルファブンコ 講談社プラスアルファ文庫 日本ローカルごはん紀行―４７都道府県とっておきの一膳 向笠　千恵子【著】 講談社 （2010/11/20 出版） 189p / 15cm / A6判 ISBN： 9784062813990 NDC分類： 596.3 価格： ￥579 (税込) ポイント： 5 pt   ？ポイントについて 在庫がございます。通常1-3日以内に発送致します。 1,500円以上ご注文頂きますと、国内送料無料でお届けします。 ※在庫情報は、前日の営業終了時のものです。  ？在庫と納期について 震災の影響により、福島県の一部地域では、ヤマト運輸営業所でのお引渡しとなります。 ＊最新の詳細情報はヤマト運輸のホームページを参照下さい。

日本の伝統食文化研究の第一人者である著者が、各地で印象に残った米料理を都道府県別に紹介。
昔ながらの郷土料理から新工夫の丼やリゾットまで、旅で出会ったおいしい「一食一会」をピックアップしていったら、いつのまにかバラエティ豊かなローカルごはんが勢揃い。
どれもその土地その風土にしっくり溶け込み、新旧のセンスが入り交じったユニークな料理ばかり。
米という食材のすばらしさを存分に味わえる、滋味あふれるエッセイ全５２話。

北海道・東北編（北海道―紅鮭の飯ずし（函館市）
青森県―岩海苔むすび、うにの海苔巻き（下北郡佐井村）　ほか）
関東編（茨城県―くるみ稲荷ずし（笠間市）
栃木県―薄焼き煎餅（佐野市）　ほか）
中部編（新潟県―甘酒（上越市）
富山県―オムライス（高岡市）　ほか）
近畿編（三重県―押しずし（尾鷲市）
滋賀県―鮒ずし茶漬け（高島市）　ほか）
中国・四国編（鳥取県―竃炊きご飯（智頭町）
島根県―柿酢のどぐろ鮨（浜田市）　ほか）
九州編（福岡県―インドカリー　インディアン・サフランライス添え（久留米市）
佐賀県―蟹飯（唐津市）　ほか）
番外編（冷や汁（宮崎県、新潟県など）
豆しとぎ（岩手県葛巻町など）　ほか）

向笠千恵子［ムカサチエコ］
フードジャーナリスト、エッセイスト。東京・日本橋生まれ。慶應義塾大学文学部卒業。本物の味、安心できる食べもの、伝統食品づくりの現場を知る第一人者。志をもった生産者、おいしさ、民俗、歴史、器などを多面的にとらえながら、現代の食を綴る。食アメニティコンテスト審査会長、こめみそしょうゆアカデミー特別理事、俳人協会会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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