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内容説明
あなたのワインの常識は、間違っている!ワインがもっと美味しくなる意外な新知識から、ワイン熟成の秘密まで、ワインのことがすべてわかる楽しい話題が満載です。ワインのベテランはもちろん、ビギナーにも面白い、科学が明かすワインの素顔。これであなたの最高のワインが、みつかります。
目次
第1章 ワインの“常識”は誤解でいっぱい!
第2章 科学的ブドウとワインの歴史
第3章 ワインのブドウを科学する
第4章 ワインへの“変身”の科学
第5章 “熟成”の神秘
第6章 やさしい科学でワインが解る!
第7章 ワインと健康の科学