ブルーバックス<br> ワインの科学―「私のワイン」のさがし方

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ブルーバックス
ワインの科学―「私のワイン」のさがし方

  • 清水 健一【著】
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  • サイズ 新書判/ページ数 233,/高さ 18cm
  • 商品コード 9784062572408
  • NDC分類 588.55
  • Cコード C0247

内容説明

あなたのワインの常識は、間違っている!ワインがもっと美味しくなる意外な新知識から、ワイン熟成の秘密まで、ワインのことがすべてわかる楽しい話題が満載です。ワインのベテランはもちろん、ビギナーにも面白い、科学が明かすワインの素顔。これであなたの最高のワインが、みつかります。

目次

第1章 ワインの“常識”は誤解でいっぱい!
第2章 科学的ブドウとワインの歴史
第3章 ワインのブドウを科学する
第4章 ワインへの“変身”の科学
第5章 “熟成”の神秘
第6章 やさしい科学でワインが解る!
第7章 ワインと健康の科学