栄養科学シリーズｎｅｘｔ 食料経済

吉田 泰治/田島 真【編】

講談社（1999/10発売）

• サイズ B5判／ページ数 130p／高さ 26cm
• 商品コード 9784061553125
• NDC分類 611.3
• Cコード C3333

目次

食料経済とは
食生活の現状
食生活の変化の背景
食品工業
流通（卸売市場；小売）
外食
中食
世界の食料生産
日本の食料生産、農業の動向
食料の輸入と自給率
輸入自由化
世界の食糧貿易
食料と環境
食科経済と情報化
「食」の安全性と消費者の選択