出版社内容情報
各都道府県で実施された過去の製菓衛生師試験を分析し、各科目を出題割合に合わせ収録。頻出問題を中心に解説も収録。各都道府県で実施された過去の試験を分析し、各科目を出題割合に合わせて収録。同じ知識を問う問題は類題としてまとめ、頻出度をアイコン表示しているので効率よく学習可能。付属の解答集には頻出問題を中心に解説も収録。製菓衛生師試験対策の必携書！
全国製菓衛生師養成施設協会［ゼンコクセイカエイセイシヨウセイシセツキョウカイ］
内容説明
過去３年分の出題を完全分析。出題頻度がわかるから、効果的に学習できる！！
目次
衛生法規
公衆衛生学
食品学
食品衛生学
栄養学
製菓理論
製菓実技（和菓子；洋菓子；製パン）
