出版社内容情報
カカオの歴史や産地、品種、チョコレートの加工法や市場など、チョコレートの基礎知識を学ぶための公式テキスト。
カカオの歴史や産地、品種、チョコレートの加工法や市場など、チョコレートの基礎知識を学ぶための公式テキスト。コラムも充実し、魅力と奥深さが詰まったトリビアが満載。受検対策はもちろん、チョコレートの正しい知識が身につく一冊。
内容説明
「チョコレートのことを幅広く知りたい」「もっと専門的に勉強したい」そんなあなたへ。その不思議な魅力に迫る１冊。基礎から体系的に学べる検定問題集付き。国内外の有名ショコラティエの紹介も！
目次
第１章 チョコレートとは何か
第２章 チョコレートの主原料「カカオ豆」に迫る
第３章 さまざまなチョコレート
第４章 チョコレートの世界史
第５章 チョコレートの日本史
第６章 チョコレートを食べて健康に！
特別付録 「チョコレート検定」問題集
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
たか
5
来月の試験に向けて2順目。2018/08/24
たか
4
17日の試験に向けて再読。頑張ろう✨2018/09/15
たか
3
再読。今度の17日の試験に向けて3順目。2018/09/13
七
2
チョコレートの事なら何でも聞いてください2016/09/29
ksk
1
チョコレート検定を受けるならばこの本で勉強すればOK。無事合格できました。2022/09/03
