内容説明
レストランなど「食・食空間」を評価・格付けする注目の資格「ＪＦＡＡＣ認定フードアナリスト」の上級資格取得のための必修教本。
目次
第８章 日本各地の名産品
第９章 中国茶・日本茶・紅茶
第１０章 日本とアジアの銘酒
第１１章 有名店の歴史と特徴
第１２章 食空間での表現力
第１３章 マーケティングとレストラン経営
第１４章 食空間の法律
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
黒木 素弓
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フードアナリスト検定教本４級～２級の中で、一番好きです。興味のある分野ばかりです。第８章 日本各地の名産品、第９章 中国茶・日本茶・紅茶、第１０章 日本とアジアの銘酒、第１１章 有名店の歴史と特徴、第１２章 食空間での表現力、第１３章 マーケティングとレストラン経営、第１４章 食空間の法律2012/05/23
