LE MEILLEUR ET LE PLUS SIMPLE DE LA POMME DE TERRE

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LE MEILLEUR ET LE PLUS SIMPLE DE LA POMME DE TERRE

ROBUCHON, JOEL

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LGF LIVRE DE POCHE（1996/10発売）
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LGF LIVRE DE POCHE（1996/10発売）
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商品コード 9782253081593

基本説明

Le meilleur à partir du plus simple : ainsi pourrait-on qualifier le propos de Joël Robuchon sur l'aliment-roi qu'est la pomme de terre.
La plus belle démonstration en est sans doute sa fameuse recette de purée qui transforme un plat quotidien en un véritable chef-d'oeuvre.
Ces secrets de chef, ce tour de main inimitable, Joël Robuchon les confie dans 100 recettes originales qu'il a su rendre accessibles à tous.
Jour après jour, le potage cressonnière, les croquettes ou les pommes dauphine, l'aligot et le gratin dauphinois deviendront aussi légendaires. Tout simplement.
Patrick P. Sabatier, médecin nutritionniste, ajoute sa voix à celle de Joël Robuchon et complète cet éloge en expliquant les grandes qualités nutritives de la pomme de terre et de ses variétés.