まとめ買い、残り物、作りおきに対応。
こんなものも冷凍できます。
こうやって冷凍します。
冷凍・保存方法と活用レシピが満載。
忙しい人必携の一冊です。

１　肉
２　魚貝
３　野菜、きのこ類
４　果物
５　穀類、豆類、大豆製品
６　卵、乳製品
７　乾物、その他

食材別の冷凍法を網羅しました。小家族で食材が余ったとき、売り出しでまとめ買いをしたとき、作った料理が残ったとき、頂き物をすぐに食べられないとき……「冷凍できる？」と思うことは多いもの。そんな疑問に細かく答える保存版の事典です。薄切り肉、角切り肉、ひき肉、一尾魚、切り身魚、レタスやトマトなどのサラダ野菜、青菜や根菜、いも類、ごはん、パン、クッキーの種などの身近な食材から、いちごやりんご、マンゴやパイナップルなどのフルーツ、チーズやバター、調味料、作りおきのソース、半調理品、ショートケーキにおせんべい、まんじゅうまで、あらゆる食品の、最適な冷凍法を満載しました。失敗をしないために、「冷凍できない食材」もまとめて紹介。変質を防ぎ、おいしく利用するための冷凍トレーや保存袋や紹介まで、これ１冊で、明日から冷凍名人、節約むだなし主婦への道が開けること請け合いです。

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