目次
第１章 園芸療法と園芸福祉―植物とのかかわりで心身の癒しと健康、生活の質（ＱＯＬ）の向上を目指す
第２章 自然の恵みを健康に食べる―薬食同源を基本にしたヘルシーメニューを食卓へ
第３章 薬膳パンによる骨粗鬆症予防の可能性
第４章 中国巴馬県における長寿食を探る
第５章 園芸療法と薬学の接点
第６章 薬用植物と人間の関係―毒となる食品、薬となる食品
第７章 心の健康とガーデニング
第８章 心身症と園芸療法―心身症患者にみるガーデニングの効果
第９章 アルコール依存症に対するガーデニングの効果
第１０章 樹木・森と人のよい関係
著者等紹介
松尾英輔［マツオエイスケ］
九州大学大学院教授（農学研究院）、農学博士。１９６６年九州大学大学院農学研究科博士課程中退、九州大学助手（生物環境調節センター、農学部）、鹿児島大学助教授（農学部）、九州大学教授（農学部）を経て、２０００年より現職。専攻は社会園芸学、人間・植物関係学。研究内容は人間に対する園芸の意義と役割、人間と植物とのかかわりの解明とその活用
正山征洋［ショウヤマユキヒロ］
九州大学大学院教授（薬学研究院）、薬学博士。１９６８年九州大学大学院薬学研究科修士課程修了後、九州大学薬学部助手、助教授、教授を経て、２０００年より現職。専攻は生薬学。研究内容は植物活性成分に対する単クロン抗体の精製、その小型化抗体の発現と育種の応用、大麻成分生合成酵素の精製とクローニング、生薬の薬理活性に関する研究など
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