目次
知識と経験でおいしいパンをつくる世界一のパン職人(日びの研究と、訓練でつかんだ世界一;かんたんでないからおもしろい;パンづくりは時間とのたたかい)
こだわりのコーヒーで世界に認められたバリスタ(日本人初、アジア人初の世界一;コーヒーの専門家であり、接客のプロ;最高の1杯を提供するために)
人一倍の努力で世界の頂点に立ったパティシエ(毎年さまざまな国際大会に挑戦;プロの技を身につけるための環境;目標を明確に、努力を重ねる)
日本の文化を世界に発信する和菓子職人(和菓子の講師として海外へ;手作業と機械作業の組みあわせ;大量の注文にも対応)