ココナッツオイルのかんたんレシピ―いつものごはんからおやつまで

白崎 裕子【著】

ＷＡＶＥ出版（2014/09発売）

• サイズ A5判／ページ数 95p／高さ 23cm
• 商品コード 9784872907001
• NDC分類 596
• Cコード C5077

出版社内容情報

ココナッツオイルを使うと、いつもの料理がなぜかもっと簡単に、おいしくなる！
だれも知らない秘密のレシピ、初公開。

◎オイルをまぶして蒸すだけの「やみつきキャベツ」や、お湯を注ぐだけの「即席スープ」、オイルと塩だけで濃厚味になる「オイル煮」、混ぜるだけで作れる「カレールウ」や「生チョコ」など。
　人気のグラノーラやスムージーもココナッツオイルを使うと、太りにくく、さらにおいしく作れます。
　ココナッツ好きなら知らないと絶対損の、365日使える一冊です。

◎話題のココナッツシリーズ第二弾！『ココナッツオイル健康法』とあわせてお役立てください。

■目次

はじめに
特別寄稿　「奇跡のオイルを楽しむ魔法のレシピ」
ココナッツオイル料理をおいしく作るコツ

１　ココナッツオイルで煮る・蒸す・焼く・揚げる

◎ココナッツオイル煮
じゃがいもとミニトマト
絶品トマトパスタ
きのこの温そば
ブロッコリーとたこ
春野菜のクリームソース
生トマトのえびチリ

◎ココナッツオイル蒸し
あんかけピリ辛豆腐
シャキシャキ野菜
やみつきキャベツ
蒸し野菜と濃厚みそだれ
おかか蒸しごはん
魚のオイル蒸し

◎かんたん調味料
かんたんコチュジャン
かんたんポン酢しょうゆ

◎ココナッツオイル焼き
トマトとじゃがいものオーブン焼き
にんじんといんげんのソテー
れんこんとくるみのソテー
ひよこ豆のソテー
ねぎみそとのりししとう

◎ココナッツオイル揚げ
野菜の天ぷら
アボカドのアーモンドフライ
もっちりれんこんフライ

２　ココナッツオイルで「魔法のストック」を作る

◎ココナッツオイルのバター
発酵バター
ナッツバター
マスタードバター
生野菜とバター
くるみバターパンとスパイスパン
野菜とフルーツのサンドイッチ

◎ココナッツオイルのカレールウ
かんたんカレールウ
ズッキーニとえびのフレッシュトマトカレー
田舎風カレーライス
夏野菜のさっぱりスープカレー
帆立てのカレーシチュー

◎ココナッツオイルのマヨネーズ
ココ・マヨネーズ
生野菜と２種のドレッシング
ごぼうのサラダとかぼちゃのサラダ
アボカドとえびソテーのマヨネーズサラダ

３　ココナッツオイルの朝食とスープ

◎ココナッツオイルの朝食
お湯かけスープ２品
フルーツのスムージー
ココナッツグラノーラ

◎ココナッツオイルのスープ
かぼちゃのポタージュの素
グリーンポタージュの素
即席コーンポタージュ
豆腐とオクラのピリ辛スープ
白菜の白いスープ

４　ココナッツオイルのおやつ

◎ココナッツオイルのおやつ
ココナッツオイルの生チョコ
抹茶生チョコといちご生チョコ
レーズン生チョコとアーモンド生チョコ
フローズンヨーグルト
パリパリチョコアイス

「私のおすすめココナッツ料理」
おわりに

【著者紹介】
■著者プロフィール

白崎裕子（しらさきひろこ）

東京生まれ（埼玉育ち）。逗子市で30年以上続く自然食品店「陰陽洞」主催のパン＆お菓子教室「インズヤンズ茶会」の講師を経て、葉山の海辺に建つ古民家で、オーガニック料理教室「白崎茶会」を開催。予約の取れない料理教室と知られ、全国各地からの参加者多数。岡倉天心、桜沢如一、森村桂を師と仰ぎ、日々レシピ製作と教室に明け暮れる毎日。著書に『にっぽんのパンと畑のスープ』『にっぽんの麺と太陽のごはん』『かんたんお菓子』『かんたんデザート』（ＷＡＶＥ出版）、料理DVD『魔女のレシピ』（アロハス株式会社）がある。
HP「インズヤンズ梟城」
http://shirasakifukurou.jp

内容説明

ココナッツオイルでしか作れない、すごくおいしい秘密のレシピ！バター、カレールウ、生チョコなど。混ぜるだけ１０分で完成！「煮る・蒸す・焼く・揚げる」の基本の料理から、さまざまに使える万能ストック、５分で作れる朝食やスープ、甘いものまで。３６５日大活躍のおいしいワザがたっぷり詰まった一冊。

目次

ココナッツオイルで煮る・蒸す・焼く・揚げる（ココナッツオイル煮；ココナッツオイル蒸し；かんたん調味料；ココナッツオイル焼き；ココナッツオイル揚げ）
ココナッツオイルで「魔法のストック」を作る（ココナッツオイルのバター；ココナッツオイルのカレールウ；ココナッツオイルのマヨネーズ）
ココナッツオイルの朝食とスープ（ココナッツオイルの朝食；ココナッツオイルのスープ）
ココナッツオイルのおやつ

著者等紹介

白崎裕子［シラサキヒロコ］
東京生まれ（埼玉育ち）。逗子市で３０年以上続く自然食品店「陰陽洞」主催のパン＆お菓子教室「インズヤンズ茶会」の講師を経て、葉山の海辺に建つ古民家で、オーガニック料理教室「白崎茶会」を開催。予約の取れない料理教室と知られ、全国各地からの参加者多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[anne＠灯れ松明の火]

新刊棚で。母が「一緒に買っといたよ」とくれたココナッツオイル。友達はコーヒーに入れて飲むと言っていたが、我が家はコーヒーを飲まない(笑)　母は炒め物でもなんでも使えばいいと教えてくれたが、他の人たちはどうしているのかな？と気になっていた。いろいろな使い方があり、興味深かった。一番簡単な即席スープをつくってみた♪　他の人の本も読んでみたい♪

2014/11/21

[ヨハネス]

独特の甘い香りを楽しみながらトーストや目玉焼きなど何にでも使っていましたが、無味無臭のものもあるんだそうです。購入する時に見分ける方法が知りたかったな。低温で固まる性質を利用した完全植物性バターや生チョコは「なるほど」と思いました。著者がオーガニック好きの方なので、わたしの苦手な肉や電子レンジが出て来ないのがポイント高しです。

2015/05/06

[まきまい]

今回は発売日にちゃんと入荷してたー！igかTwitterで見てた、マヨこれかー！カレールウは、簡単で便利かなー！

2014/09/18

[Gen Kato]

買ったことも使ったこともないココナッツオイル、「作りたい！」欲がわいてきたので、さっそく買ってきます！

2021/11/11

[肝っ玉かあちゃん]

『予約の取れない料理教室』の白崎裕子さん！へぇ～～～そぅなんだ～～～くらいだったんですが、「秘密のストックレシピ」で興味持っちゃって♪こちらも購入！ココナッツオイルはブーム時に試してみたけど、ココナッツ臭、好きなのよ。好きなんだけどそのまま飲むとか、毎日とかだとちょっとイヤになってきて………だけどココナッツオイルでも匂いの無いタイプがあるんですね！！レシピも簡単でAmazonのレビュー見てみたら美味しいって書いてあるし、超簡単そうだし作ってみたい&食べてみたい欲が膨らんじゃって～～♪

2017/03/09