出版社内容情報
日本人が本来食べてきた、米、魚、豆、青菜を見直し、食費を月１万円におさえることで、
あなたのカラダも健康に、そして幸せになれる！
こんな時代だからこそ大切にしたい、山田式ラクラク節約健康生活とは。
「食費にお金をかけないほど健康になれる！」
長年、日本の“食”をテーマに活動をつづけてきた著者が贈る、節約と健康を手に入れる画期的メソッド！巻末には、家計簿の進化系の《健康簿》も付いています。
はじめに ～お金をかけずに、人間本来の生き方をしよう～
第１章 ほんものの健康になるにはお金はいらない！
あなたの家計費はほんとうに大丈夫？／食生活も人生も妥協してはダメ／「食」の意識を変えれば生活も変わる
第２章 あなたの体の声に耳をすませよう
人生で一番ムダな出費とは／人間の体はとっても正直／食の中心に「米」を置く／野菜は見た目にこだわらない！／豆の底力を知ろう／調味料は必要最低限がいい／旬な魚はおいしくて安い／外食は「害食」だ！
第３章 最小食費で最大の健康を手に入れる７つの法則
法則１：日本人が本来食べてきたものに戻る／必要なものと不必要なものは体が知っている／法則２：歯を見れば食べるべきものが分かる／いのちが節減されるのを防ぐ食べもの／法則３：素材を手に入れ自分の手で料理する／生産者の顔が見えるものを買うということ／法則４：寸前までいのちが宿っていたものを食べる／法則５：ゴミのほんとうの怖さを知る／法則６：空腹を実感することで健康になる／法則７：「食」にこだわり過ぎずに生きる
第４章 ひとり月１万円食費の超簡単テクニック
原材料を料理して節約性を上げる／米だけは最高のものを選ぶ／農作物は顔の見えるものにする／自分でいのちを育てていただく／世界でたったひとつの味を作る／魚はとっておきの保存食／秘められた海草パワー／牛乳・乳製品は買わない、飲まない、食べない／料理の味はとことんシンプルにする
第５章 健康を稼ぐシンプル料理のすすめ
お手軽シンプル料理で健康と節約を実現！／レシピ１．ご飯の最高においしい炊き方と食べ方／レシピ２．安全な水で絶品のみそ汁を作る／レシピ３．シンプル素材で作る蒸し野菜のゴマ酢しょう油掛け／レシピ４．体の芯から暖まるゴロゴロ野菜シチュー
合言葉は５：２：１
あとがき ～今だからこそ見直したい日本人の食生活～
◎付録 健康簿 ～月１万円食費をつづけて健康になる～
【著者紹介】
福井県小浜市生まれ。食生態学者。日本危機管理学会会員。山田博士いのち研究所主宰。1975年に、マンガと商品名の実名リストを載せた小冊子「暮しの赤信号」を発行。学校の副読本などで活用される。早朝５時配信のメルマガ「暮しの赤信号」は、まぐまぐの殿堂入りマガジン。読者は医師、教師、栄養士、主婦、学生、自治体、企業経営者など。ＰＤＦ作品に「外食の裏側！」「いのちの福袋」「いのち運転“即実践”マニュアル」など多数。また主な著書には、『脱コンビニ食！』（平凡社新書刊）、『あぶないコンビニ食』（三一新書刊）、『外食店健康度ランキング』（三一新書刊）、『最新危ないコンビニ食』（現代書館刊）などがある。
内容説明
日本人が本来食べてきた米、青菜、豆、魚を見直し食費を１万円にすることで健康で幸せになれる！健康簿付き。毎日食べる食材とその金額を記入することで健康になり節約もできる画期的メソッド。
目次
はじめに お金をかけずに、人間本来の生き方をしよう
第１章 ほんものの健康になるにはお金はいらない！
第２章 あなたの体の声に耳をすませよう
第３章 最小食費で最大の健康を手に入れる７つの法則
第４章 ひとり月１万円食費の超簡単テクニック
第５章 健康を稼ぐシンプル料理のすすめ
あとがき 今だからこそ見直したい日本人の食生活
著者等紹介
山田博士［ヤマダヒロシ］
福井県小浜市生まれ。食生態学者。日本危機管理学会会員。山田博士いのち研究所主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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