にじいろのおやつ―卵・乳製品を使わないかわいいナチュラルスイーツ

石井 織絵【著】

ＷＡＶＥ出版（2016/06発売）

• サイズ B5判／ページ数 107p／高さ 26cm
• 商品コード 9784866210001
• NDC分類 596.4
• Cコード C5077

出版社内容情報

砂糖・乳製品不使用。野菜・花・スパイス・ハーブでつくる、可愛くっておいしいナチュラルスイーツレシピ集です。

石井 織絵［イシイオリエ］
辻製菓専門学校卒業後、うかい亭パティシエとして勤務するも身体を崩し退職。マクロビオティックの実践等で病気を克服。食の大切さを痛感し、ナフラルハーモニックプランレストランcoaにてパティシエとして自家製酵母パン、お菓子、デザートを１０年担当。ハワイ島ジンジャーヒルファームでパーマカルチャー、ヨガ、アートを学ぶ。現在葉山に在住。自然と調和しながら身体にも地球にも優しいお菓子作りに取り組み、「ＲＡＩＮＢＯＷ　ＣＡＲＡＢＡＮ」お菓子教室を主宰。

内容説明

野菜、花、スパイス、ハーブ、植物素材の心ときめくお菓子。葉山で大人気のスイーツ作家待望のレシピ帖。

目次

１　ＮＡＴＵＲＡＬ　ＤＥＣＯ　ＣＯＯＫＩＥ＆ＣＲＡＣＫＥＲ（メープルフラワークッキー　きほん；シュガーフラワークッキー　ほか）
２　ＶＥＧＥＦＲＵ　ＭＵＦＦＩＮ　＆　ＴＡＲＴ（ブルーベリーマフィン　きほん；イチゴココナッツマフィン　ほか）
３　ＲＡＩＮＢＯＷ　ＴＡＢＬＥ　ＢＲＥＡＤ（黒糖ナッツ甘酒スコーン　きほん；クランベリー甘酒スコーン　ほか）
４　ＥＤＩＢＬＥ　ＦＬＯＷＥＲ　ＳＷＥＥＴ　ＣＡＫＥ（バニラカップケーキ　きほん；モカカップケーキ　ほか）

著者等紹介

石井織絵［イシイオリエ］
神奈川県横須賀生まれ、横浜育ち。辻製菓専門学校卒業後、レストランパティシエとして伝統的な洋菓子の製造に従事。体調を崩して退職後マクロビオティックを学び、「ナチュラル＆ハーモニック　プランツ」のパティシエとして自然素材を使ったお菓子・デザート・パン教室の講師を担当。ハワイ島・ジンジャーヒルファームにて１シーズンを過ごし、パーマカルチャーやヨガやフラなどに触れ、自然と調和したお菓子作りを広く伝えようと独立。２０１４年、葉山の海辺の家にてアトリエ「Ｒａｉｎｂｏｗ　Ｃａｒａｖａｎ」を開く（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[美登利]

卵、牛乳類を使わず天然素材を主に使ったおやつの数々。いま流行りの甘酒や塩麹を使ったり、牛乳の代わりは豆乳で、色付けも野菜などのカラーパウダー。ここまで天然素材に拘りはない私ですが、表紙のパンジーやビオラを飾ったケーキは食べるのが勿体ないくらい、うっとり。甘いものだけではなく、お酒のおつまみになるクラッカーやタルトも載っているので、辛党の人にも良いですね。子供と一緒に作れるように工程を簡単にしているようです。クッキーは久しく焼いてないなぁ。この時期、春の花があるので見た目も綺麗なおやつ作るチャンスだね。

2017/03/01

[chatnoir]

乳製品と卵製品のアレルギーがある人向けのレシピ。生クリームでデコレートされた華やかなケーキを見て泣いてしまったアレルギー持ちの子供を見て見た目もきれいなお菓子を作ることを目指したらしい。私の周りには果物が大好きなのに食べられなくなった子供がいるので、そうゆうレシピも出ないかな...。クジラのビスケットが可愛かった。バニラエクストラクトって初めて聞いた。飾りにはエディブルフラワーを、生地には酒粕やメープルシロップを多用していた。

2016/09/12

[Ryo]

図書館。乳製品と卵製品を排除したお菓子のレシピ。綺麗だけど味はどうなんだろう。面倒そうで特に作りたいとは思わなかったけどオシャレでした。

2016/10/02