目次
序論（１８４０年以前の農業；１８４０年以後の農業 ほか）
第１部 植物栄養の化学的過程（植物の一般成分；炭素の起源と同化 ほか）
第２部 農耕の自然法則（植物（一部省略）
土壌（一部省略） ほか）
付録（巨大な海藻（省略）
異なった生育段階におけるブナの葉に関する研究（Ｚ¨ｏｌｌｅｒ）（省略） ほか）
解題（リービヒの生涯と業績；農芸化学 ほか）
著者等紹介
リービヒ，ユストゥス・フォン［リービヒ，ユストゥスフォン］［Ｌｉｅｂｉｇ，Ｊｕｓｔｕｓ ｖｏｎ］
１８０３年ドイツ、ダルムシュタットに生まれる。１８２４年ギーセン大学員外教授、翌年より教授。１８４５年学術上の功績により男爵を授与される。１８５２年ミュンヘン大学教授。１８７３年ミュンヘンで死去
吉田武彦［ヨシダタケヒコ］
１９３０年大阪市に生まれる。１９５２年東京大学農学部農芸化学科卒業。１９５２年農林省農業技術研究所、のち作物栄養第１研究室長。１９７４年日本学術会議会員（第１０期、第１１期）。１９８１年農林水産省北海道農業試験場企画連絡室長、北海道農業試験場次長を経て１９８９年退職。１９８９年（株）太陽コンサルタンツ顧問、１９９５年退職。専攻は土壌肥料学。農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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