内容説明
家畜化の過程で動物と人に何が起きたのか。アジア全域での永年にわたる実地調査を軸に、農学だけでなく考古学・人類学などの知見も盛り込み、家畜の系譜の全体像を体系的に記述した、世界に類を見ない書。
目次
第１部 家畜化と家畜（家畜とはなにか？在来家畜とは？；動物家畜化に至る要因；野生動物と家畜とをつなぐもの；家畜化による生物学的変化；近現代における新家畜造成；比喩としての家畜・家畜化）
第２部 家畜種各論（ウシ―多源的家畜化；スイギュウ―２大系統の起源と地域分化；ウマ―日本在来馬の由来；ブタ―多源的家畜化と系統・地域分化；ヒツジ―アジア在来羊の系統；ヤギ―東アジアの在来ヤギ；イヌ―日本とアジアの犬種の系統；ネコ―東アジアのｆｅｒａｌ ｃａｔｓ；ニワトリ―原種から家禽へ；アヒル―東アジアにおける家禽化と品種分化；ウズラ―家禽かの歴史と現状；ジャコウネズミ―実験動物（スンクス）の創成）
