内容説明
生活にもっとも密着した「食」がグローバル化するなか、食品業界はどう動いていくのか！？食品業界のいまがもっともよくわかる本。
目次
第１章 食品業界最新レポート
第２章 食品業界のしくみと仕事
第３章 食品業界のプロフィール
第４章 食品業界の仕事人たち
第５章 食品業界の待遇と勤務条件
第６章 最新「食」関連本レビュー
第７章 食品業界企業データ
著者等紹介
芝崎希美夫［シバザキキミオ］
１９４０年、東京生まれ。専修大学大学院経済学研究科修了。農学博士。社団法人食品需給研究センター研究員、主任研究員、調査部長、企画部長、常勤理事、また食品流通研究会代表を経て、酪農学園大学教授（２００６年３月まで）。この間、埼玉大学・日本獣医畜産大学・釧路公立大学・日本大学・中央大学・明治大学・農林水産省農業者大学校等の非常勤講師、川崎市消費者保護委員会（委員長）・食品安全対策協議会（会長）等も歴任。現在、武蔵野栄養専門学校講師・日本フードシステム学会監事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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Kentaro
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各食品大手の組織体系はどのように配置され、何に力を入れているかとか、事業買収でどう言うことを狙ったのか等も紹介してくれているし、各社の初任給やボーナスの水準なども調査結果を公開しています。 更に、前半には食品会社におけるリスク関連の説明として、毒餃子事件も、雪印の問題も、狂牛病問題も各種事件をこと細やかに紹介してくれたり、食に関する書評もまとめてくれてあり、とても勉強になる一冊でした。2017/05/05
