出版社内容情報
時間もお金もかからない！今話題の発酵食を毎日の食事に少し加えるだけで生活習慣病、便秘、がん等を予防・改善！［1日1杯の味噌汁がコレステロールを下げる］［納豆特有のスーパー酵素が脳梗塞を防ぐ］［しょうゆの色素成分が血糖値を下げる］etc…発酵食の効果効能＆選び方や簡単レシピをカラー写真で解説！
内容説明
自然の力で、健やかに。発酵食は１日１回「食べるだけ」で医者いらず！超カンタンつくりおき発酵レシピ２０。
目次
古来からのニッポンのソウルフード みそ
自然界の微生物が織り成す、旨みの集合体 塩麹・甘麹
味付けに保存に大活躍の米の産物 ぬか漬け
ネバネバと強烈なにおいがクセになる 納豆
不老長寿の薬とも言われる世界の発酵食品 ヨーグルト
疲れ知らずの酸っぱいしずく 酢
なくてはならない魔法の液体 しょう油
まだまだあります！効能がすぐわかる！おいしく身体を整える 発酵食の大図鑑
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ユウユウ
35
醤油も発酵食品ということに少し驚いてしまいました。そういう視点で醤油のこと見たことなかったけど、たしかにそうですよね。最近、前よりも味噌汁美味しいと感じるようになったのは、身体が求めているのかな。2018/10/12
たまきら
30
表紙のぬか漬けの写真が好みで借りてきました。すごいなあ、ぬか漬け。他の発酵食品もわかりやすく紹介されていますが、ぬか漬けの描写が特に情熱が入っている気が。うちは冷蔵庫ぬか漬けを続けてまだ1年ほど（みじかっ！）ですが、いや～、美味しいですねえ。それで健康に良いのなら幸せ幸せ。2021/09/18
せっかちーぬ
6
図書館本。この手の本は、ウキウキしちゃう。表紙の糠床に萌える。そして、我が家の糠床ケースも大きくなる。そうそう、ゆで卵漬けなきゃ。発酵食品の類は、少々割高でも、美味しいものがいいなと思う。アレンジレシピもいくつか載っているので、試してみたい。そして、もし、もう一度学生に戻れるなら、栄養大に行き、発酵食品を食べ、顔に塗って、ミスコンで優勝する子を育てるプロジェクトとかやりたい。2019/08/21
もけうに
3
図版豊富で読み易い。雑誌の特集記事のような内容だけれど、気楽に読むには良い。2020/07/18
野村莉奈
1
すごくわかりやすい。 買って摂り入れるのはもちろんのこと、自家製もぜひやってみたいと思った。
