目次
１ バーの基礎知識と経営の特徴
２ 店舗の開発と注意点
３ 店づくりと成功ポイント
４ 設計デザインと施工
５ 成功するための資金計画
６ 開業の詳細計画とポイント
７ 繁盛のためのメニューづくり
８ バーテンダーの役割
９ バーの計数管理とポイント
著者等紹介
赤土亮二［アカドリョウジ］
飲食開業経営支援センター・チーフコンサルタント。「初心者の人でも、飲食店で必ず成功させる」をモットーに、独立・開業のための支援活動と儲かる飲食店作りのコンサルティングを行なう。店舗開発、立地調査、店舗デザイン、メニューづくり、接客サービス指導、計数管理…と細やかな指導を身上としており、数多くの繁盛店を輩出している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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