別冊エッセ エッセ史上最強！「創刊以来のベストレシピ」を一冊にまとめました - ３６年分のレシピから読者と編集部が選んだ珠玉のおか

扶桑社（2017/10発売）

• サイズ A4変判／ページ数 129p／高さ 28cm
• 商品コード 9784594612092
• NDC分類 596
• Cコード C9477

出版社内容情報

累計4万6000点から厳選！
エッセ創刊以来の本当においしい絶品レシピが
永久保存版の一冊に！

『ESSE』の36年間の歴史のなかで、絶大な人気を誇った2冊の付録レシピ集、2015年新年特大号の『エッセ33年の集大成「創刊以来のベストレシピ」を一冊にまとめました』と、2017年新年特大号の『おいしさ殿堂入り 究極のベストおかず105』。
どちらも読者アンケートや、人気レシピ投票で「本当においしい」「何度もつくっている！」と熱い支持を得たレシピだけを厳選した特別付録です。
発売後すぐに大きな反響があり「この2つを1冊にまとめてほしい」というリクエストが編集部に殺到。今回、この2冊に収録した名作レシピに、人気の高いレシピをさらに追加した永久保存版ができあがりました。

【内容紹介】
●栗原はるみさんの「エビカツ」
●ケンタロウさんの「がっつり肉おかず」
●覚えておきたい、あの人の「一生ものレシピ」
有元葉子さん、コウケンテツさん、行正り香さん、ウー・ウェンさん、野﨑洋光さん、高山なおみさん、笠原将弘さん、奥薗壽子さん、平野レミさん、みきママさん、山瀬まみさん
●から揚げ＆ギョーザレシピ頂上決戦
●小田真規子さんのベストオブ「つくりおきおかず」
●ハンバーグ・ショウガ焼き・シューマイのベストアレンジ
●伝えていきたいおふくろの味「日本一の煮物」
●おうちでつくれる「名店の味」ベスト３
ホテルニューグランドのスパゲッティナポリタン、たいめいけんのタンポポオムライス、ホテルニューオータニのハンバーグステーキ、スパイシーシュニッツェル
●「最強鍋レシピ」の横綱対決
●時代とともに進化！ 年代別に振り返るトレンド鍋グランプリ
●カロリー度外視！歴代デカ肉おかず大集合
●「フライパンひとつでできるおかず」の決定版
●鶏胸・豚こま・モヤシ　３大お値打ち食材の大ヒットおかず
●旬を楽しむベストオブ「野菜おかず」
白菜＆大根、トマト＆ナス、新ジャガイモ＆新キャベツ
●ご飯と麺の大絶賛レシピ10
●みんなが繰り返しつくる「絶品おかず集」
●火を使わない簡単つまみ

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[糸車]

リングシューマイ、前回はホタテ缶を蟹缶に代用しましたが、今回は我が家の定番、エビを豚ミンチに混ぜてみました。あと椎茸の代わりに青じそ。リングシューマイだと知ったときから大喜びの娘たち。味も前回よりさらに美味しいと褒められました♪エビはむき海老をぶつ切りに。缶詰みたいに水分がないので大さじ一杯の水を加えてしっとりさせて、真ん中にもやしを盛って。レンジ加熱8分を9分に。美味しくできました〜。

2018/02/12

[糸車]

料理本が好きなので、本屋さんへ行くと浮き足立ってしまう。でも買うときはものすごく慎重。だってキリがないもの。見ているだけで楽しいので、実際に作る献立って意外に少ない。手芸本もそうだけど、一冊にいくらって感じ。今一番作ってみたいのはリングシューマイ。輪っか状にしたひき肉の上に細切りのシューマイの皮を乗せて電子レンジでチン！そうなんですよ、一個一個包まないで済む！とりあえずこれにチャレンジしてみます。楽しみ。

2018/02/01

[糸車]

リングシューマイ作りました。ホタテの缶詰めがないので蟹缶で代用(最後の一個)、椎茸がないのでしめじで代用しましたが娘たちから絶賛されました〜！うちのシューマイはエビシューマイなので次はエビにします。いちいち包まないで済むし、蒸さないでレンジでチンなのも楽。定番に決定です。次はどれを作ろうかとわくわく。

2018/02/07

[anne＠灯れ松明の火]

新着チェックで予約。タイトルに惹かれて。一番人気は栗原はるみさんの「エビカツ」とケンタロウさんの「がっつり肉おかず」だそうだ。いろんな料理家さんのレシピや定番おかずのアレンジなどなど、眺めていても楽しい。

2017/12/25

[糸車]

いろんなレシピが掲載されているのに相変わらずリング焼売一択。久しぶりに作ったら娘が大感激。美味しかった〜の一言が嬉しい。

2020/04/22