目次
１ さっと炒める、焼く
２ かりっと焼く、揚げる
３ レシピが広がる卵料理
４ 焼いてオーブンへ
５ パエリャ鍋としても
６ フライパンでお菓子やパン
著者等紹介
有元葉子［アリモトヨウコ］
雑誌編集者を経て結婚。３人の女の子を育てる。料理上手が評判となり、依頼された仕事をこなしているうちいつしか料理研究家に。イタリアにも自宅を持ち、年に数か月はイタリアで暮らす。その関係からオリーブオイルや道具を扱う「ワイ・エム・カンパニー」を設立。また、フライパンをはじめ、使いやすいキッチン道具の開発にも力を注いでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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にがうり
8
本棚整理中。だいぶ前に有元さんの鉄のフライパンを買ったので、レシピ本も買ったのでした。もやし炒めまで載っているくらいだから、レシピ必要？ と思うシンブルすぎる炒めものも多い。アイデアは参考になる。肝心の鉄のフライパンはすぐにサビが出てあまり使っていない。洗ったあとに火にかけて水気を飛ばせばよいのか。サビが出ても熱して油で拭き取れば問題なし。それが一番知りたかった情報。
yufu
2
フライパンひとつで上手に料理ができたら一人前だと思う。鉄のフライパンいいなあ。ほしくなった。2010/03/08
あーさま
1
図書館の本。フライパンでチャチャっと簡単にできるのかなと思い読んでみた。じゃいものしゃっきり炒めを今夜作ろうと思います。柄の短いフライパンをオーブンにって、持って無いよう。キャセロールで応用できるかなぁ。2017/09/16
nathalie n
1
色々な種類のフライパン料理が載っていて面白い。素材を活かした作りやすいレシピが多い。レシピにあった大きさのフライパンを揃えたくなってしまう。
hanimuni
1
おいしそうな料理が多いけど、鉄のフライパンはやっぱり手入れが大変…ティファールで作ってます。オーブン料理には取っ手の取れる物のほうが便利。2011/03/21
