アミノ酸―タンパク質と生命活動の化学

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アミノ酸―タンパク質と生命活動の化学

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  • サイズ A5判/ページ数 265p/高さ 22cm
  • 商品コード 9784501624705
  • NDC分類 464.25
  • Cコード C3043

内容説明

健康、栄養、食品、製薬、医療、繊維、美容、スポーツの各分野で注目を集めるアミノ酸―タンパク質を構成する20種を含め、生命活動にとって重要なアミノ酸を一挙掲載。これ一冊で“アミノ酸”のすべてがわかる。

目次

第1章 アミノ酸とは(アミノ酸の定義と存在;アミノ酸の立体化学;アミノ酸・ペプチドの分析と合成;ペプチドの合成法)
第2章 タンパク質構成アミノ酸(タンパク質構成アミノ酸発見の歴史;タンパク質を構成するアミノ酸の分類;タンパク質構成アミノ酸各論;タンパク質を構成するアミノ酸の生合成と代謝;タンパク質を構成するアミノ酸の調製)
第3章 アミノ酸由来のアルカロイド(アルカロイドの分類とアルカロイドの起源となるアミノ酸;芳香族アミノ酸由来のアルカロイド;脂肪族アミノ酸由来のアルカロイド;プリンおよびピジミジン骨格を有するアルカロイド;擬(プソイド)アルカロイド)
第4章 生活や産業に深く結びついたアミノ酸(味覚とアミノ酸;美容・健康とアミノ酸;医薬品とアミノ酸;有毒ペプチドと有毒タンパク質)