やさしいバナナのお菓子―朝食、おやつ、デザートに。はじめてでも失敗しないかんたんレシピ

若山 曜子【著】

誠文堂新光社（2019/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 80p／高さ 25cm
• 商品コード 9784416519400
• NDC分類 596.6
• Cコード C2077

出版社内容情報

バナナを使ったお菓子のレシピ集

バナナは私たち日本人にとって最も身近な果物のひとつ。
「日本人がよく食べる果物」に12年連続で第1位に選ばれています。
（2016年7月・日本バナナ輸入組合調べ）

1年中手に入りやすく、値段も手頃で、加工がしやすいため、お菓子作りには欠かせないバナナ。
焼き菓子、冷菓、飲み物などに広く使われ、ナッツ、チョコレート、ヨーグルトとの相性も抜群です。

本書では、定番のマフィンやバナナブレッドから、ラム酒を効かせたパフェ、クッキー生地のバナナタルト、
バナナの春巻、豆乳プリンまで、香り高くて甘くて美味しいレシピを数多く紹介しています。

レシピはワンボウルでできるものがほとんど。
プロセスも丁寧に紹介しているので、はじめてお菓子作りに挑戦する人でも失敗しません。

朝食、おやつ、デザートに、自分や友達、家族のために、バナナのお菓子を是非作ってみてください。

目次

１　バナナのアメリカンスイーツ（マフィン；バナナブレッド；ハミングバードカップケーキ　ほか）
２　バナナのヨーロピアンスイーツ（バナナのバターケーキ；キャラメルバナナケーキ　ジンジャーアイシング；バナナのチョコレートテリーヌ　ほか）
３　バナナのアジアンスイーツ（はちみつマーラーカオ；香港風バナナのフレンチトースト；スリランカ風バナナケーキ　ほか）

著者等紹介

若山曜子［ワカヤマヨウコ］
料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格（Ｃ．Ａ．Ｐ．）を取得、パリのパティスリーやレストランで経験を積む。帰国後は雑誌や書籍のほか、企業のレシピ開発、お菓子・料理教室の主宰など幅広く活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[よこたん]

“スーパーで肩身が狭そうな特売のそばかすだらけの子を見つけたら、ラッキー！　ぜひ引き取ってあげてください。”　バナナはいつもまだ青いしガリガリやでと言われながらのを食べる派。シュガースポットが出だしたらもうスルー。ねっとりと濃厚な香りと甘さとやわらかさはお菓子向きとならば、見直さないとね。バナナが入るから茶色いのか、茶色い素材と合うからなのか、写真は全体的に地味な趣き。でも、素朴な可愛らしさ。バナナがぎっしり「バナナのアーモンドクリームタルト」と、カロリー度外視な「エルヴィスサンドイッチ」が食べたいな。

2020/02/11

[しゅてふぁん]

作るのが目的ではなく、見て楽しむために手に取る(←お菓子のレシピ本を手に取る理由はほぼコレ)。今回とても気になったのは「エルヴィスサンドイッチ」。その名の通り、エルヴィス・プレスリーの大好物だったらしい。トーストした食パン２枚にピーナッツバターを塗って、スライスしたバナナとカリカリに焼いたベーコンをのせメープルシロップをかけてサンドする。…ものすご～く甘そうなんですけど。それともベーコンの塩気が良いアクセントになるのかしら。よし、気が向いたら作ってみよう。

2019/05/27

[ナミのママ]

全てのレシピがタイトルどおりに「やさしい」ではないものの、作りやすいものばかり。おおまかにアメリカンスイーツ、ヨーロピアン、アジアンと3章にわかれています。作ってみたいのはヘーゼルナッツのバナナビスコッティ。常温で約2週間保存は嬉しいです。 バナナが残って完熟したらチャレンジしてみよう！

2019/03/26

[デイビッド]

[図書館本]アメリカン、ヨーロピアン、アジアンの3種類に分かれていてどれも美味しそう！すぐに出来そうなのはアジアン。 スーパーで黒くて安くなってるのを見るとバナナのお菓子作りたくなるんだよなぁ。

2019/04/24

[ユウ@八戸]

図書館。アメリカン、ヨーロピアン、アジアンとジャンル分けしてあるバナナのお菓子の本。買ったけど熟してきちゃったバナナの使い道によさげです。表紙のようにいかにもバナナバナナしてるお菓子から、これのどこにバナナが…？となるお菓子まで多彩。バナナの種類や熟れ具合の見方も載ってます。ジャムやスムージーの作り方もあり、まさにバナナ尽くし。材料さえ揃えられれば、わりと簡単なものが多いのもいいですね。やっぱりキャラメリゼされてるものとか、チョコレートと合わせてるものとか美味しそう。

2020/10/22