目次
第１章 放射能汚染にどう対処するか（福島第一原発事故が引き起こした食の安全への脅威；安全神話の下で全く無策だった食の安全を守るしくみ；放射能規制の不徹底で国民を内部被爆にさらした日本政府；食品安全委員会ワーキンググループによりる再評価；食の安全の確保のためにどう取り組むべきか―三〇年体制の確立を）
第２章 増えている腸管出血性大腸菌（日本と世界でアウトブレークした腸管出血性大腸菌；腸管出血性大腸菌はどのようなものなのか；フードチェーン段階で見た腸管出血性大腸菌の汚染状況；厚労省の食品衛生法の運用の問題点―加熱すれば問題ないのか；九四万人分相当のＯ１５７汚染輸入牛肉がレトルトカレーの原料に；腸管出血性大腸菌による大規模食虫毒をどう防ぐか）
第３章 ＴＰＰは食の安全も脅かす（ＴＰＰとは何か；ＴＰＰが日本の食の安全をどう揺るがすのか）
第４章 輸入大国日本のお寒い検疫体制（六割を輸入に依存する日本の食の安全；輸入食品をめぐる様々な食品衛生法違反―これは氷山の一角；九割の輸入食品が無検査で輸入される恐るべき実態；どうしたら輸入食品の安全性が確保できるのか）
第５章 食品衛生法・食品安全行政を考える（食品安全行政のしくみ；これで食の安全は守れるのか―一九府県で専任の食品衛生監視員がゼロ；問われる食品安全行政の緊急課題；食品安全行政の新たな方向性）
著者等紹介
小倉正行［オグラマサユキ］
１９５２年生まれ。日本生協連を経て日本共産党国会議員団事務局へ。日本農業市場学会会員、日本科学者会議会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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