帝国ホテルで学んだ無限リピート接客術―一瞬の出会いを永遠に変える魔法の７カ条

福本 衣李子/福本 朱哩【著】

光文社（2012/07発売）

• サイズ B6判／ページ数 182p／高さ 19cm
• 商品コード 9784334976965
• NDC分類 673.3
• Cコード C0095

内容説明

３５万人を接客した“おもてなしの鬼”が伝授する究極のホスピタリティ接客術がここに。

目次

第１章　繁盛店には必ず、リピーターがいる（リピーターとは？；「絆」があるから、また行きたくなる；リピーターは、得ようとすれば得られない；「お客さまがお客さまを呼ぶ」無限リピートの方程式）
第２章　私が学んだ帝国ホテルの精神　魔法の七カ条―「社員を愛する経営陣、会社を愛する社員たち」（経営者はスタッフの親となるべし；「さすがは」と言われ続けるべし；誰にでも気持ちのよい挨拶をすべし；『一〇〇‐一‐〇』不満は決して持ち帰らせるべからず；適度に休み、楽しく働くべし；人に優しくすべし～『ホスピタリティ』の精神とは；本当の仕事をしよう）
第３章　実践・無限リピート接客術（ご案内；オーダー；お料理提供；お帰り）
第４章　エピローグ

著者等紹介

福本衣李子［フクモトエリコ］
接客コンサルタント。フードコーディネーター（レストランプロデュースの部）。１９５９年９月２日生まれ。青森県出身。１９７８年、帝国ホテルに入社。客室、レストラン、ルームサービスを経験（国賓、著名人の接客をする）。１９８３年結婚退職。１９９８年帝国ホテル子会社インペリアル・エンタープライズ入社。関連会社の和食店女将となる。２００３年退職。同年赤堀フードコーディネータースクールに入学。２００４年フードコーディネーター認定を取得

福本朱哩［フクモトアカリ］
１９８４年１月１５日生まれ。東京都出身。アルバイトとして、サービス業や飲食店を多数経験。カレーショップＣ＆Ｃ、帝国ホテル、和食、フレンチ、中国料理等を経験。母の教えから一流店でもファストフード店でもサービスの本質は同じであることに気付き、おもてなしとホスピタリティを極めるべく修業中。大学生時代から現在まで勤務しているカレー店では快適な職場環境作りや後輩の指導もしている。現在、女優としても活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[メイ]

接客をする上での心がけを学ぶことが出来た。

2021/12/20

[Humbaba]

おもてなしというのは，動作ではなくて心である．状況によっては，相手の要望を全て受け入れることはできないかもしれない．しかし，その時にただ断るのと，最大限努力したことを見せた上で断るのとでは，相手に与える納得感は全く違うものになる．

2012/10/30

[カンジ]

ホスピタリティ つまり身近な人に親切にすること。介護の現場においては、利用者様やそのご家族はもちろん、特にともに働く仲間に対しても、いつも感謝の言葉といたわりの心、要は愛とまごころを忘れない、そういうことを、ずっと大切にしていきたいと思う。

2021/01/25

[Humbaba]

相手のことをよく考えて、何を求めているかを察する。普段の生活においてはつい外見からくるイメージによって判断してしまいがちであるが、それが必ずしも正しい訳ではない。すべてを相手の要求通りにクリアすることは難しいだろうが、完全には満たせない場合でも代案を提案することにより、相手の受ける印象を大きく良化出来る。

2015/04/04

[ゆ]

後半の事例がおもしろかった。

2017/06/08