図説 東南アジアの食

森枝 卓士【著】

河出書房新社（1997/09発売）

• サイズ A5判／ページ数 127p／高さ 22cm
• 商品コード 9784309725673
• NDC分類 383.8
• Cコード C0339

内容説明

豊かな味覚の世界を満喫。道ばたの屋台の香り、食材があふれる市場、どこか懐かしい味つけ、美味しさの旅への誘い。タイ、マレーシア、シンガポール、カンボジア、ラオス、ビルマ、インドネシア、フィリピン、ブルネイ。

目次

１　東南アジア、食の情景
２　米と麺の伝統
３　味つけの魅惑
４　食材の饗宴
５　市場から食卓まで
６　食卓にて
７　食は路上にあり
８　雲南で食を考えた