出版社内容情報
老けない食材・メニューはどっち？ 老けにくい生活習慣は？ 食べ物に含まれる老化物質ＡＧＥの摂取を減らして若々しさを保つ本。
内容説明
なぜあの人は、いつまでも健康で若々しいのだろう？その秘訣はＡＧＥの蓄積を防ぎ、体の「糖化」を抑えているから。誰でもすぐできる老化防止術を教えます！
目次
老化物質ＡＧＥを減らせば、若さと美を保てる―プロローグ（おいしそうな「褐色の食べ物」に要注意！口から入るＡＧＥと、体内でできるＡＧＥ ほか）
１ これが基本のポイント！老けない「食材」はどっち？（白米のごはんと玄米のごはん、老けないのはどっち？；冷やごはんとホカホカごはん、老けないのはどっち？ ほか）
２ 調理次第では意外な結果に！老けない「メニュー」はどっち？（生卵とゆで卵、老けないのはどっち？；ゆで卵と目玉焼き、老けないのはどっち？ ほか）
３ よかれと思って…が危ない！老けない「食習慣」はどっち？（早食いの人とゆっくり食べる人、老けないのはどっち？；お腹いっぱい食べる人と腹八分目の人、老けないのはどっち？ ほか）
４ 最新の医学でわかった！老けない「人」はどっち？（血圧の上と下の差が小さい人と大きい人、老けないのはどっち？；利き手の握力が強い人と弱い人、老けないのはどっち？ ほか）
著者等紹介
山岸昌一［ヤマギシショウイチ］
１９６３年新潟県生まれ。金沢大学医学部卒業。医学博士。糖尿病と循環器の専門医。金沢大学医学部講師、ニューヨーク留学を経て、２００８年から久留米大学医学部教授。２０１９年より現職の昭和大学医学部教授。久留米大学医学部客員教授も兼ねる。総合内科専門医として診療に携わる中で、老化の原因物質ＡＧＥに着目。この分野の研究成果により、日本糖尿病学会賞、アメリカ心臓病協会最優秀賞を受賞。近年はマスコミを通じて「ＡＧＥを抑え、老化を防ぐ方法」について一般向けに啓発活動も行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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