出版社内容情報
西欧、東欧、南欧、南コーカサス、トルコ、アジアを自転車で旅し、各地で触れた郷土菓子。32か国300種以上から厳選して、レシピをご紹介します。著者が道中で綴っていた旅日記も掲載。
著者情報
エコール辻大阪フランス・イタリア料理課程を卒業。2012年から自転車でユーラシア大陸を横断。 世界を旅しながらその土地の郷土菓子を調査し、その数は300種以上。訪れた国は現在32カ国を数える。
内容説明
世界が愛する３１のレシピ！ヨーロッパ、中東、アジア５０カ国以上をめぐり見つけた５００種以上の郷土菓子から厳選。食べたことのない世界のお菓子レシピが満載。笑顔になるティータイムで世界旅行を楽しんで。自転車でまわった各地の旅日記も掲載。
目次
西欧の郷土菓子（旅日記―フランス～イタリア～スイス～スペイン～ポルトガル～オーストリア；ポルトガル／パン・デ・ロー ほか）
東欧と南欧の郷土菓子（旅日記―チェコ～ハンガリー～クロアチア～ボスニア・ヘルツェゴビナ～セルビア～ルーマニア～ウクライナ；ハンガリー／ベイグリ ほか）
南コーカサスと中東の郷土菓子（旅日記―ジョージア～アゼルバイジャン～アルメニア～トルコ～カザフスタン～ウズベキスタン；ジョージア／チュルチヘラ ほか）
アジアの郷土菓子（旅日記―キルギス～インド～タイ～カンボジア～ベトナム～インドネシア～中国～香港～韓国～台湾；キルギス／ムラヴィニク ほか）
著者等紹介
林周作［ハヤシシュウサク］
郷土菓子研究社。世界の郷土菓子職人。１９８８年、京都府生まれ、２００８年、エコール辻大阪フランス・イタリア料理課程卒業。２０１２年６月から自転車でユーラシア大陸を横断し、郷土菓子専門紙「ＴＨＥ ＰＡＳＴＲＹ ＴＩＭＥＳ」を発行。２０１６年７月、東京・原宿に「Ｂｉｎｏｗａ Ｃａｆｅ」（現在は閉店）、２０２１年１１月、東京・三軒茶屋に「ＪＯＵＲＮＥＹ」をオープン。２０１９年に世界６大陸の旅を達成。調査した郷土菓子は５００種以上、訪問国は５０カ国以上（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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mame
necoko19
