出版社内容情報
手軽でおいしくからだによい！ ハーブ栽培と料理の第一人者が教える、手に入りやすい基本のハーブ10種をベースにしたレシピ集。
内容説明
ハーブと共に４５年。ハーブ料理の第一人者による決定版！基本のハーブ１０種、使いこなし。たちまち料理上手になれる９８レシピ。
目次
基本のハーブ１ ローズマリー
基本のハーブ２ ローリエ
基本のハーブ３ コリアンダー
基本のハーブ４ オレガノ
基本のハーブ５ セージ
基本のハーブ６ バジル
基本のハーブ７ イタリアンパセリ
基本のハーブ８ ミント
基本のハーブ９ ディル
基本のハーブ１０ タラゴン
ハーブを和食に使う
著者等紹介
北村光世［キタムラミツヨ］
食文化研究家、ハーブ・オリーブ油研究家。１９３９年、京都市生まれ。５年に及ぶアメリカ留学時代にハーブと出会い、食文化に関心を広げる。鎌倉の自宅でハーブを育て、ハーブを楽しむ暮らしを実践する。パルマにも家を持ち、日伊文化交流センターを設立。イタリアをはじめとする地中海地方の食生活、その根幹となるオリーブ油にも注目。幼稚園や小学校での食育など、独自の食の啓蒙活動を著書や講演を通して展開している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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