出版社内容情報
開業資金や儲けの仕組み、コスト管理など「お金」のこと、物件探し、コストをかけない集客方法等、本気でカフェ開業するための一冊。
Business Train[ビジネストレイン]
著・文・その他
内容説明
4つの特色でお店づくりが楽しくわかる。本気でカフェをはじめるための情報を1冊に凝縮!
目次
第1章 人気カフェに学ぶ開業&経営プラン(スペシャルティコーヒーにこだわるロースタリーカフェ;美味しいコーヒー+α!フード充実のカフェ ほか)
第2章 コンセプトを固め、資金計画を立てる(競合店の実態を知っておこう;小さなカフェづくりで注意したいこと ほか)
第3章 メニューづくりと物件選びのポイント(メニューづくりの基本とアレンジ法;仕入れ先となるおもな5つのルート ほか)
第4章 個性的な店舗をデザインする(魅力的な店舗デザインの考え方;内装とレイアウトは人の「動き」が第一 ほか)
第5章 効果抜群!集客プランのつくり方(フードの見直しで「いつも新鮮」なお店に!;コストのかからないオンタイムの集客方法 ほか)