出版社内容情報
糖質オフで注目の大豆粉。マフィンやスコーン、ガトーショコラやショートケーキ、丸パンやベーグルなど人気のお菓子とパンのレシピ。
目次
大豆粉のお菓子（ブルーベリーとクリームチーズのマフィン；スコーン―紅茶＆抹茶；大豆粉キャロットケーキ；ケークサレ―スパイスカレー＆ベーコンブロッコリー；ベリーのショートケーキ ほか）
大豆粉のパン（基本の丸パン；パン・ド・ミ；パン・オ・ノワ；パン・オ・レザン；プルーンとカカオニブのパン ほか）
著者等紹介
真藤舞衣子［シンドウマイコ］
料理家。東京生まれ。会社勤務ののち、京都の大徳寺内塔頭で１年間生活。その後、フランスのリッツ・エスコフィエ・パリ料理学校に留学し、ディプロマを取得。帰国後東京の菓子店に勤務し、赤坂にカフェ＆サロン「ｍｙ‐ａｎ」を営んだのち、東京と山梨を往復する日々を送っている。２０１４年には山梨に「ｍｙ‐ａｎ」を再オープン。料理教室の主宰やレシピ開発、食育講座、ラジオ、テレビのレギュラーコメンテーターや料理番組などで多忙な日々を送っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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