出版社内容情報
鎌倉・不識庵で精進料理教室を主宰する宗哲和尚が、旬の野菜を中心に天地を丸ごといただく取っておきのレシピを紹介。新装版。
目次
禅寺の伝統料理
和尚のとっておき
30分で作る四季の献立
もどき料理
乾物を使いこなして
フルーツが生まれ変わる
こころ豊かに精進の知恵レシピ
家庭で作る精進のおやつ
精進料理でおもてなし
著者等紹介
藤井宗哲[フジイソウテツ]
1941年、大阪生まれ。京都仏教大学中退後、埼玉県平林寺僧堂、和歌山県興国寺、神奈川県建長寺で修行し、その間、典座(台所役)を務める。鎌倉の不識庵にて、精進料理塾「禅味会」を主宰。2006年没
藤井まり[フジイマリ]
1947年、北海道生まれ。早稲田大学卒業。夫である藤井宗哲と共に、精進料理塾「禅味会」の指導にあたる。1992年の北京留学以後、中国の精進料理、薬膳を研究。「食と心の問題」をライフワークとし、各地で講師を務めるなど、精進料理のすばらしさを広めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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