おうちで作るアイスケーキ

岡本 ゆかこ【著】

河出書房新社（2016/05発売）

• サイズ B5判／ページ数 63p／高さ 26cm
• 商品コード 9784309285795
• NDC分類 596.6
• Cコード C0077

出版社内容情報

デコレーションケーキを作るよりも、はるかに簡単におしゃれなケーキが完成！作り置きできるので、おもてなしのデザートにぴったり。岡本 ゆかこ［オカモト　ユカコ］
お菓子・料理教室「atelier plus＋」主宰。アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。現在は教室を運営しながら広告、雑誌、書籍のコーディネートを行う。

内容説明

誕生日やクリスマス、おもてなしにもぴったりのかんたんアントルメ・グラッセ。

目次

１　ＲＯＵＮＤ―丸いかたちのアイスケーキ（いちごのショートケーキ；ショコラオランジュ；レモンタルト　ほか）
２　ＳＱＵＡＲＥ―四角いかたちのアイスケーキ（モカティラミス；キャラメルアップルパイ；ラムレーズンとブルーチーズ　ほか）
３　ＮＯ　ＩＣＥ　ＣＲＥＡＭ―生クリーム、チーズ、ヨーグルトで作るアイスケーキ（ベリーのカッサータ；しょうがとチョコのカッサータ；レモンカードのトライフル　ほか）
アイスケーキの基礎レッスン

著者等紹介

岡本ゆかこ［オカモトユカコ］
料理家、フードスタイリスト。お菓子・お料理教室「ａｔｅｌｉｅｒ　ｐｌｕｓ＋（アトリエプリュス）」主宰。アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコ・バークレーへ。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。２０１０年より自身の教室を運営しながら広告、雑誌、書籍のフードスタイリング、レシピ制作を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[Kouro-hou]

お題はアイスケーキのお菓子作り本。画期的なのはアイスも土台スポンジもタルト生地もクランブル以外は市販品でおｋ、時短にもなるし！と言い切るところ。クランブルにしたって市販品砕けば実質組み立て加工本と言えなくも無い。(一応混ぜ込む事を前提に風味を抑えたバニラアイスとバリエーションレシピは掲載されている。が、巻末掲載なのが割り切りすごいｗ) 生クリーム系ケーキ等と比べると冷凍保存で使い勝手も良いのがセールスポイント。冷凍ついでにタルト生地が割れる問題は、購入時のケースに入れて冷凍すると補えるらしい。ううむｗ

2016/06/06

[まりこ]

図書館より＊絶対に作らないけど借りてみた！小さい頃の夢がバケツにいっぱいのアイスクリームを一人で食べる事だった（笑）

2016/06/21

[chatnoir]

フルーツをふんだんに使ったアイスケーキはキレイでおいしそうだけど、これも見るだけだなぁ。市販のアイス使用で、見た目キレイに成形とデコをする本でした。

2016/07/03

[みい]

たまごアレルギーがある娘ちゃん。スポンジケーキは食べられないけど、アイスケーキはわりと食べられます。こちらの品々色が美しく目にも美味しい。生クリームといちごとマシュマロの「イートンメス」はすぐにできそう。モカティラミスも食べてみたい。作ってみようかな。

2021/07/25

[チカチカ]

イチからアイスクリームを作るのではなく市販 のアイスクリームを利用してケーキに仕立てていくので、夏場にお誕生日があると楽しいかも。フルーツやトッピングがカラフルで見ているだけでも満足です。

2016/07/31