出版社内容情報
ミシュラン2ツ星の名店の賄いは、限られた予算と時間など、家庭料理のヒントが満載。身近な材料でとびきり美味しい89品を初公開！
【著者紹介】
1952年東京都生まれ。76年・89年に渡仏し三ツ星レストラン「クロコディル」等で研鑽を積む。94年ル・マンジュ・トゥー開店。専門学校講師、TV、雑誌でも活躍中。12年辻静雄食文化賞専門技術者賞受賞。
内容説明
食べ手の笑顔を求めて奮闘する料理人の「きっと作りたくなる」厳選１０３レシピ。ミシュランガイド９年連続二つ星一流フランス料理点の“メニューにない逸品”。
目次
谷シェフを笑顔にさせる僕たちの十八番（オムライス；マカロニグラタン ほか）
身近な材料でとびきり美味しい、肉と魚（豚ロースのみそ潰け焼き；ミートボール ほか）
一皿で大満足！最強のご飯と麺（亮平さんのビーフカレー；大橋さんのバターチキンカレー ほか）
ときにはごちそう、食いしん坊のメニュー（東京すき焼き；ちらし寿司 ほか）
著者等紹介
谷昇［タニノボル］
１９５２年東京都新宿区生まれ。服部栄養専門学校在学中よりアンドレ・パッション氏率いる「イル・ド・フランス」で働き、卒業後就職。７６年と８９年に渡仏。アルザス「クロコディル」などで研鑚を積む。帰国後は「オー・シザーブル」などを経て、９４年に「ル・マンジュ・トゥー」オープン。月に一度、町田調理師専門学校で講師を務めるほか、テレビや雑誌でも活躍。１２年、辻静雄食文化賞専門技術者賞を受賞
大橋邦基［オオハシクニモト］
１９８１年１０月８日滋賀県生まれ。大学を中退し、２００８年ル・ル・マンジュ・トゥー入店。２０１２～２０１３年渡仏
野水貴之［ノミズタカユキ］
１９８５年９月６日東京都生まれ。武蔵野調理師専門学校卒業後、都内フレンチレストラン勤務を経て、２０１０年ル・マンジュ・トゥー入店
國長亮平［クニナガリョウヘイ］
１９８８年４月２５日山口県岩国市玖珂町生まれ。福岡調理師専門学校在学中から同店でアルバイトを始め、２００８年ル・マンジュ・トゥー入店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
Takashi Kai
