出版社内容情報
米粉を使った簡単でヘルシーな料理やお菓子が満載のレシピ本の新装版。アレルギーのある方やダイエット中の方にも大好評です！
【著者紹介】
大学卒業後、日本菓子専門学校へ入学、製菓衛生師免許を取得。05年より埼玉県川越市の自宅にて「小さなお菓子教室」を主宰。生活クラブ生協等にても講習を行う。主な著書に『タマゴも牛乳も使わない！15分で作れるあんしんおやつ』（辰巳出版）など。
内容説明
アレルギーにもダイエットにも！グルテンフリーのおいしい＆簡単レシピ満載！
目次
１ 米粉で作る和食メニュー（米粉うどん；米粉すいとん ほか）
２ 米粉で作る洋食メニュー（米粉蒸しパン；米粉揚げパン ほか）
３ 米粉で作る中華＆エスニックメニュー（米粉餃子；米粉春巻き＆シュウマイ ほか）
４ 米粉で作るおやつメニュー（関東風桜餅；ニッキと抹茶の生八つ橋 ほか）
著者等紹介
岡村淑子［オカムラトシコ］
製菓衛生師・食生活アドバイザー。上智大学英文学科卒業後、日本菓子専門学校へ入学。製菓衛生師免許・食生活アドバイザー資格を取得する。２００５年４月より、埼玉県川越市の自宅キッチンにて「小さなお菓子教室」を主宰。和菓子・洋菓子・パン・食物アレルギーに応じた個人レッスンほか、子ども向けお菓子作りの体験企画、生活クラブ生協・子育てサークル等にて講習会講師などの活動を行っている。二男一女の母（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
kaizen@名古屋de朝活読書会
30
#説明歌 パスタパンまんじゅうおやき中華まん八つ橋お持ちあんドーナッツ2017/08/09
更紗蝦
10
【米粉はその原料となる米の品種や年度、粒子の細かさによって、吸水力やねばり強さがかなり違います。本書では、国産のうるち米を微細製粉した米粉「リ・ファリーヌ」（群馬製粉株式会社）を使用していますが、ほかの米粉をご使用になるときは、特に水分に注意していただき、ご自身で生地のかたさがレシピと同じ程度になるよう、加える水分を調整してください。】（6p） …とのことです。一口に米粉と言っても、クオリティにばらつがあるんですね。2017/01/31
りょう
4
スーパーで、小麦粉の袋みたいのにはいった米粉を買ってみました。寒くなったから米粉で、肉まん系にしようかと。小麦粉アレルギーでもないけど。お汁粉もいいなあ、と米粉の本を読みます。パスタには、しなくていいとおもうが。2020/10/16
