出版社内容情報
クリーム、コンポート、生地などの“おやつのもと”。冷やしてキャラメル、混ぜて焼けばケーキなど、いつでも簡単におやつが作れます
●水切りヨーグルト
ベリーのヨーグルトがけ
マンゴー入りヨーグルトアイスクリーム
アボカドのメープル＆ヨーグルト添え
ヨーグルトとナッツのオープンサンド
Column 本書で使っている材料について
●ソースアングレーズ（カスタードソース）
焼きりんごのソースアングレーズ添え
ミルクセーキ
グラスヴァニーユ
ババロア・ヴァニーユ
カタラナ風クレーム・ブリュレ
ウフ・ア・ラ・ネージュ
リオレ
Column 卵白を使ったお菓子（ムラング、ロッシュ）
●キャラメルクリーム
パイのキャラメルクリーム添え
クープ・オ・キャラメル
チョコレートキャラメル
あんずナッツキャラメル
キャラメルケーク
●アーモンドクリーム
スイートポテトケーキ
オレンジのアーモンドケーキ
ぶどうのアーモンドケーキ
クロワッサン・オ・ザマンド
バナナとラズベリージャムのアーモンドトースト
●コンフィチュール/コンポート
（コンフィチュールサングリア、金柑のコンポート、あんずのコンポート、りんごのコンポート、しょうがのコンポート）
生ハムの金柑巻き、りんごのヨーグルト添え、コンフィチュールサングリアのカナッペ
ジンジャースナップス
金柑チョコレートケーキ
ブランマンジェあんずコンポート添え
コンフィチュールサングリアのソーダ、りんごのグラニテ、金柑アールグレイ
●クッキー生地
型抜きクッキー
ブルーベリーアイシングクッキー
フロランタン
ビターチョコレートサンドイッチ
タルトシトロン
●ジェノワーズ生地
カステラ風
マスカルポーネチーズとあんずジャムサンド
フランボワーズのバターサンドイッチ
マロンクリームのコーヒーロールケーキ
Column 「おやつのもと」で作るホットドリンク
（金柑お湯割り、エッグノック、ジンジャーティー、キャラメルラテ）
●組み合わせでできるとっておきスイーツ
あんず入りキャラメルチーズケーキ
金柑とアーモンドクリームのタルト
りんごのコンポート入りキャラメルムース
ベリーのトライフル
クッキーでいろいろカナッペ
【著者紹介】
料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、FERRANDI などを経て、フランス国家資格(C.A.P.) を取得する。パティスリーやレストランで研鑽を積んだのち帰国。パリ時代の経験をいかし、カフェのメニュー監修や雑誌のレシピ指導などで活躍している。自宅でお菓子教室も主宰。
内容説明
クリーム、コンポート、生地…「もと」さえあれば、おやつのレパートリーがぐんと広がる！いつでもだれでも簡単に、フランスのおうちで食べるような素朴なおやつが作れます。
目次
水切りヨーグルト
１章 おやつのもと＆アレンジ（ソースアングレーズ；キャラメルクリーム；アーモンドクリーム；コンフィチュール／コンポート；クッキー生地；ジェノワーズ生地）
２章 組み合わせでできるとっておきスイーツ（組み合わせ）
著者等紹介
若山曜子［ワカヤマヨウコ］
料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、ＦＥＲＲＡＮＤＩなどを経て、フランス国家資格（Ｃ．Ａ．Ｐ．）を取得する。パティスリーやレストランで研鑽を積んだのち帰国。パリ時代の経験をいかし、カフェのメニュー監修や雑誌のレシピ指導などで活躍している。自宅でお菓子教室も主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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