焼き菓子

坂田 阿希子【著】

河出書房新社（2014/10発売）

• サイズ B5判／ページ数 95p／高さ 25cm
• 商品コード 9784309284729
• NDC分類 596.6
• Cコード C0077

出版社内容情報

ベーシックな焼き菓子がずらり。定番のクッキーやパウンドケーキ、ショコラフォンダンやエンガディナーなど幅広く紹介しています。

クッキー、マドレーヌ、パウンドケーキ、タルト、
シュークリーム、ロールケーキ、プリン……

誰かに食べてもらいたいという思いにさせてくれる、
素朴なおいしさの焼き菓子。

長い時間、お菓子を作ることが大好きで、
長い時間、食に携わる仕事をしている著者が、
繰り返し作り続けている、思い出深いレシピだけを集めました。

【掲載レシピ例】
クッキー
ビスケット
マドレーヌ
フロランタンサブレ
ラングドシャ
パウンドケーキ
レモンパウンドケーキ"
ブランデー漬けフルーツのパウンドケーキ
ナッツのパウンドケーキ
ケークシトロン
オレンジとチョコレートのパウンドケーキ
チーズのパウンドケーキ
ホワイトチョコレートとココナッツのガトー
アーモンドクリームとあんずのタルト"
タルト・フラン
キッシュ・ロレーヌ
りんごのクランブル
いちじくのグラタン
オレンジとグランマルニエのスフレ
キャラメルシュークリーム
ムースリーヌのショートケーキ
モカロールケーキ
チーズテリーヌ
カスタードプリン
プルーン入りショコラフォンダン

コラム
お菓子作りの下準備
フルーツで作るお菓子の材料
大好きな紅茶とお菓子の話
型について
材料について

【著者紹介】
フランス菓子店やフランス料理店での経験を重ね、独立。現在、料理教室「studio SPOON」を主宰し、国内外を問わず、常に新しいおいしさを模索。「男前なお菓子教室」も開催し、好評を博している。

目次

シュガークッキー、ココアアーモンドクッキー
型抜きクッキー
絞り出しクッキー
ビスケット、レモンビスケット
マドレーヌ
フィナンシェ
ショートブレッドビスケット
ガレット・ナンテ
フロランタンサブレ〔ほか〕

著者等紹介

坂田阿希子［サカタアキコ］
フランス菓子店、フランス料理店での経験を重ね、独立。料理教室「ｓｔｕｄｉｏ　ＳＰＯＯＮ」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ライム]

どうせ甘いもの食べるなら坂田さんのレシピが良いなと。ただパウンドケーキだけで型が3種類なので容赦ない。

2023/10/31

[ぼん]

インスタで人気のチーズテリーヌのレシピが知りたくて購入。 クリームチーズとサワークリームをこんなにたくさん入れてるのかと驚き！！ ほかにもおいしそうな焼き菓子がたくさん載っていて、作るのが楽しみです。

2019/02/10

[さくの]

チーズテリーヌのレシピ目当てでしたが魅力的なお菓子がいっぱい！ビスケット…スコーン…ガトーショコラ…(^ｑ^)

2018/05/25

[Lilas]

美しい構成で視覚的に大満足。ああ美味しそう、という写真たっぷりのこういうレシピ本が好き。目にご馳走をあげるのです。

2020/09/04

[マルグリット]

【図書館】→【購入】手持ちでクッキーが美味しいレシピ本はないので色々探し中でした。絞り出しクッキーを焼いてみたら美味しかったので、この本を購入しました。

2019/08/10