溶かしバターと水で作れる魔法のパイレシピ―「簡単ザクザク生地」と「本格サクサク生地」好みに合わせて作れる４６レシピ

若山 曜子【著】

河出書房新社（2013/10発売）

• サイズ B5判／ページ数 79p／高さ 26cm
• 商品コード 9784309283982
• NDC分類 596.6
• Cコード C0077

出版社内容情報

誰でもパイが簡単に作れる魔法のレシピ！　材料を混ぜるだけで、ザクザクとした食感が楽しめます。本格的な生地の作り方もご紹介。

【著者紹介】
料理研究家。東京外国語大学卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリなどを経て、フランス国家資格(C.A.P)を取得する。カフェのメニュー監修や雑誌、お菓子教室などで活躍。テレビの料理番組にも出演。

内容説明

誰でも、いつでも、簡単においしく“魔法”のレシピで、パイを手作りしてみませんか？クッキー生地のように混ぜるだけなのに、パイ独特の風味やザクザクとした食感はばっちり。そのほかにも、本格的な生地の作り方も紹介。ふわっと層が高く出て、サクサクとした軽い食感が特徴です。甘いレシピだけでなく、塩味のレシピも掲載しているので、おもてなしやおもたせのほか、日々の食卓にもぴったり。

目次

１　溶かしバターの「簡単ザクザク生地」（基本の生地の作り方；４種のフルーツパイ；あんずとクランベリーのパイ；ラズベリージャムと赤ワインのクロスタータ；マロンパイカシスアイシング　ほか）
２　ブロックバターの「本格サクサク生地」（基本の生地の作り方；２種のおつまみパイ＆２種のおやつパイ；いちごのカップパイ；レモンクリームパイ；チョコレートとマーマレードのショッソン　ほか）

著者等紹介

若山曜子［ワカヤマヨウコ］
料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリなどを経て、フランス国家資格（Ｃ．Ａ．Ｐ．）を取得する。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積んだのち帰国。パリ時代の経験をいかし、カフェのメニュー監修や雑誌、テレビ、自宅で開くお菓子教室などで活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[すいれん]

ざくざく生地に惹かれる。タルト生地みたいな感じかな？と想像しながら読みすすめ、フィリング、組み合わせをメモする。ジンジャーパンプキンパイとタラと野菜のキャセロールが気になる。手順も少なく簡単そうだけども、冷凍パイシートを知って以来、パイ生地作ったことないからちょっと躊躇してる自分がいる。お皿がとても素敵。デザートに青系っていい。

2019/11/13

[みやみや]

溶かしバターで作るパイ生地はやはり折り込んでない分膨らまないですね。でも新しい発見ができたので

2016/03/21

[Apple666]

図書館にて

2014/05/26

[オレンジかあさん]

<図書館>

2014/10/23

[ryuryu]

パイ生地を手作りしたことはなく、冷凍生地しか使ったことはないけど、簡単ザクザク生地なら寝かせりすることがなさそうだから、挑戦してみたい。

2013/12/31