目次
甘酒酵母の作り方（甘酒を作る；甘酒酵母エキスを作る ほか）
酒粕酵母の作り方（酒粕を準備する；酒粕酵母エキスを作る ほか）
ストレート法（丸パン；イングリッシュマフィン ほか）
元種法（角食パン；ソレイユ ほか）
著者等紹介
梶晶子［カジアキコ］
２００４年より東京都三鷹市で天然酵母パンとヘルシースープの店「ｈａｐｐｙＤＥＬＩ」を開店。店舗販売、移動販売、卸売、通販、天然酵母パン教室をスタートさせる。２０１２年より東京都杉並区の西荻窪でナチュラルフードスクールとして教室に軸足を移して活動中。同時に東北支援活動を始め、『東北応援！ハッピーデリプロジェクト笑顔を届けよう！』で東北各地をまわって、パン作りを教えている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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ゆき
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甘酒、甘酒酵母エキスによるパン、甘酒酵母元種パンの作り方。ポリ袋と密閉容器による簡単なパン各種が掲載されていて作りたくなる。2017/01/15
ちぃ
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牛乳パックで作る角食パンが興味深い2015/09/18
うなぎいぬ
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図書館で何度か借りた末に、ついに購入。からだに優しいパンが家でいつでも食べられる。本当に幸せ!甘酒作りも簡単です。2015/02/06
うわっち。。
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牛乳パックを使って、パンを焼成していますが、安全性を疑わしく思います。2013/05/01
