目次
野菜のマリネ(アボカド、トマト、白身魚のゆず胡椒マリネ;かぶとキャベツ、にんじんのレモンマリネ;かぼちゃのバルサミコクリームマリネ ほか)
魚介のマリネ(豆あじと紫玉ねぎのマリネ;角切りサーモンといくらのマリネ サワークリーム添え;いわしの和風マリネ ほか)
お肉のマリネ(鶏肉のはちみつレモンマスタードマリネ;豚バラ肉とにんじんのバルサミコマリネ;豚しゃぶ肉と白菜のシーザーマリネ ほか)
著者等紹介
渡辺麻紀[ワタナベマキ]
料理家。料理教室L’espace Makiette(レスパスマキエット)主宰。白百合女子大学仏文科卒業。ル・コルドン・ブルー代官山校に勤務後、フランス、イタリアで料理を学ぶ。東京・目黒の料理教室でのレッスン、雑誌やテレビ、書籍など多方面で活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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感想・レビュー
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mikea
5
マリネ大好きなので、レパートリーを増やしたくて借りました。作ってみたいものがたくさんありました。写真もキレイで美味しそう!身近にある野菜で作ってみます。2017/08/07
MIE
3
これはいい!2015/09/05
今庄和恵@マチカドホケン室/コネクトロン
1
そうか、マリネってつまり酢の物だよね。2013/01/24
KJ
0
新聞で読んで、図書館で借りた。2、3作ってみたが、とても美味しい2016/02/21
ケ゚ーコ
0
とりあえず作っているとおかずの一品やおつまみに出来そうです。野菜が大量にある時にも重宝しそうでした。2015/12/20