内容説明
ぷるんとした食感、なめらかなのど越し、そして、キラキラとした透明感のある美しい見た目で、家庭の定番調味料となりつつある「ジュレ」。本書では、おなじみのポン酢ジュレをはじめ、さまざまな調味料を使ったジュレを、バリエーション豊かにご紹介しています。そんなジュレを使った、アレンジレシピもたくさん。調味料やソース、たれ、鍋や麺のだしをジュレにする。それだけで、ふだんのレシピが華やかに大変身します。寒天とゼラチン、どちらの作り方も紹介しているので、気が向いたときに、パパッと作っていただけます。
目次
１ 簡単スピード万能ジュレ＆使いこなしレシピ（万能ポン酢ジュレ＋αアレンジ；万能しょうゆジュレ＋αアレンジ；万能コンソメジュレ＋αアレンジ）
２ ジュレバリエーション＆使いこなしレシピ（和ジュレ；洋ジュレ；アジアンジュレ）
３ 話題のジュレ鍋＆ジュレ麺（Ｗコラーゲンジュレ鍋；たっぷりショウガのジュレ鍋；甘酒ジュレの豆乳鍋 ほか）
著者等紹介
野口英世［ノグチヒデヨ］
フードコーディネーター、フードスタイリスト、料理研究家として、テレビや雑誌、広告、企業のレシピ開発などで活躍するかたわら、Ａｌｌ Ａｂｏｕｔレシピガイド（「簡単スピード料理」「調味料」）を担当。無理や無駄のない、作り手重視の効率的な料理レシピとスタイリングアイデアで、おいしさとオシャレさを兼ね備えたスタイルのある食を提案している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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こぽん
5
表紙の美しさに思わず手に取っちゃいました(笑)1000円と割と手ごろな値段もうれしい！ジュレって「おしゃれだけど難しい」イメージがあったけど、粉寒天を混ぜるだけでいいと知って試したいと思いました(^^)2012/06/23
嬉々
3
ポン酢ジュレ、しょうゆジュレ、生姜ジュレ…など、使えそうなジュレや、使ってみたいジュレがたくさん載ってて、そのジュレの使い方も載ってます(*^▽^*) 作り方も簡単でイイ★2012/07/24
