内容説明
植物性素材だけでつくる「麹スイーツ」は体にやさしくて、おいしいお菓子です。
目次
ケーキ＆焼き菓子（甘酒クッキー；絞り出しクッキー（ココナッツ味・白ごま味） ほか）
冷たいお菓子（フルーツマリネ；コーヒーゼリー ほか）
和菓子（甘酒白玉の甘酒ソースあえ；きんとん甘酒のみかんあんころ ほか）
パン（基本のプチパン；甘酒酵母液 ほか）
ドリンク＆アイス（甘酒豆乳；緑茶チャイ ほか）
著者等紹介
小紺有花［ココンユカ］
大阪出身。麹料理研究家。金沢美術工芸大学工芸デザイン専攻卒業。２００４年頃から自然食や穀物菜食に興味を持ち、独学で研究を始め、植物性素材のみで作る料理の奥深さに魅せられ、オリジナルレシピを多数考案。家庭でも簡単に作れて、とびきりおいしいレシピが評判を呼び、料理教室を開くようになる。２００６年より京都の豆屋『楽天堂』の会報誌にて麹料理のエッセー「麹遊び」連載開始をきっかけに本格的に麹料理を専門に研究し始め、現在は麹の醸し出すおいしさと、麹食文化の素晴らしさを分かち合うべく、金沢を拠点に麹料理の教室やワークショップ、食事会などを多数開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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