目次
０１ 生地を作りましょう―Ｍａｋｉｎｇ Ｃｏｏｋｉｅｓ（基本の生地；基本のライト生地）
０２ クリームを作りましょう―Ｍａｋｉｎｇ Ｆｉｌｌｉｎｇｓ（基本のバタークリーム；基本のチョコレートクリーム；基本のマシュマロクリーム ほか）
０３ サンドしましょう―Ｍａｋｉｎｇ Ｗｈｏｏｐｉｅ Ｐｉｅｓ（キャラメルチョコレート；マシュマロクリーム；ウーピーバナナ ほか）
著者等紹介
柳瀬久美子［ヤナセクミコ］
フードコーディネーター。１９６３年東京生まれ。高校生のときにお菓子屋さんでアルバイトをしたのがきっかけでお菓子の世界へ。卒業後、都内洋菓子店やレストランで６年間働いたのち渡仏。４年間の在仏中にリッツ・エスコフィエ・ディプロムを取得し、フランス人家庭で、フランス家庭菓子や料理を覚える。帰国後の１９９４年に独立し、広告、雑誌、企業メニューの開発など、多方面で活躍する一方、自宅でお菓子教室＆料理教室を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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