内容説明
うどん・おやき・蒸しパン・パスタ・餃子・春巻き・ドーナツetc…日本人の3大アレルゲンである卵・乳製品・小麦を使わず、米粉の特性を存分に生かした、4ジャンルのレシピを紹介。
目次
1 米粉で作る和食メニュー(米粉うどん;米粉すいとん ほか)
2 米粉で作る洋食メニュー(米粉蒸しパン;米粉揚げパン ほか)
3 米粉で作る中華&エスニックメニュー(米粉餃子;米粉春巻き&シュウマイ ほか)
4 米粉で作るおやつメニュー(関東風桜餅;ニッキと抹茶の生八つ橋 ほか)
著者等紹介
岡村淑子[オカムラトシコ]
製菓衛生師・食生活アドバイザー。上智大学英文学科卒業後、日本菓子専門学校へ入学。製菓衛生師免許・食生活アドバイザー資格を取得する。2005年4月より、埼玉県川越市の自宅キッチンにて「小さなお菓子教室」を主宰。和菓子・洋菓子・パン・食物アレルギーに応じた個人レッスンほか、子ども向けお菓子作りの体験企画、生活クラブ生協・子育てサークル等にて講習会講師などの活動を行っている。一男一女の母(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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もーちゃん
7
モチモチリングドーナツがうまかった。何度も作りたい。2014/06/08
えり
0
お菓子はもちろん、うどん、パスタ、餃子や春巻き、なども米粉で作れるレシピがあって驚き。お菓子よりは食事系がメイン。2016/07/03
豆狸
0
とてもよい料理本でしたが、私の希望にはちょっと添えず。2015/08/20
バツイチ毛持ち。
0
これ、いいね。餃子・蒸しパン?の皮とか、ノングルテンの基本がぎっしり。買おうかな2015/01/21
kanamiiiiin
0
うどんやパスタ、中華や和食までいろんなものが米粉で作れるみたい。2021/10/24