内容説明
素材の栄養分を逃さず、本来のおいしさを楽しめます。蒸気が熱効率を高めてくれるから、調理時間を短縮できます。油分や塩分を控えることができて、ヘルシー。難しいテクニックはいらないので、お料理初心者さんでも安心。主菜が「フタ蒸し」なら、１食５００ｋｃａｌの献立も可能！蒸し煮、蒸し焼き、蒸し炒め…いつものレシピにフタをしてみたら、こんなに素敵なことがありました。どうぞ、「フタ蒸し」をお楽しみください。
目次
１章 フライパンでフタ蒸し（すき焼き風蒸し煮；鶏肉とアボカドのカレー蒸し煮 ほか）
２章 鍋でフタ蒸し（豚肉とかぶとあさりの蒸し炒め／オリーブソース；えびと長ねぎとエリンギの蒸し炒め／トマトじょうゆだれ ほか）
３章 レンジでフタ蒸し（ハンバーグ入りラタトゥイユ；鯖の柚こしょう味噌 ほか）
うれしいおまけ ホットプレートでフタ蒸し（パエリア；豚キムチ蒸し餃子 ほか）
著者等紹介
岩崎啓子［イワサキケイコ］
料理研究家・管理栄養士。料理研究家のアシスタントを経て、料理研究家に。雑誌、書籍、メニュー開発、料理教室などで、和・洋・中・エスニックなどジャンルを問わず、簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
みぃな
12
これは私向き。今晩やってみる。2017/04/02
りょう
2
昔、実家には蒸し器というものがあったが、いまのうちにはないなあ。フライパンでも鍋でも、レンジでも、蒸せるからか。2021/07/27
ゼラニウム/フウロソウ科
0
図書館2018/01/08
mercury
0
どれもヘルシーな感じだが、作ってみたいと思うようなお料理はなかった。2011/07/27
